Poulet Rôti au Safran, Noisettes et Miel

Ingrédients pour Poulet Rôti au Safran, Noisettes et Miel

• 1 poulet biologique ou élevé en plein air de grande taille, divisé en quartiers : poitrine et aile, cuisse et pilon

• 2 oignons, grossièrement hachés

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de gingembre moulu

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

• Une pincée généreuse de filaments de safran

• jus d'1 citron

• 4 cuillères à soupe d'eau froide

• 2 cuillères à café de gros sel de mer

• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• moins de 110 g / 100 g de noisettes non émondées

• 3 1/2 cuillères à soupe / 70 g de miel

• 2 cuillères à soupe d'eau de rose

• 2 oignons verts, grossièrement hachés

1. Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec les oignons, l'huile d'olive, le gingembre, la cannelle, le safran, le jus de citron, l'eau, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant au moins une heure, ou toute la nuit au réfrigérateur.

2. Préchauffez le four à 191°C / 190°C. Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Hachez grossièrement et réservez.

3. Transférez le poulet et la marinade sur une plaque de cuisson suffisamment grande pour tout accueillir confortablement. Disposez les morceaux de poulet côté peau vers le haut et enfournez pendant environ 35 minutes.

4. Pendant que le poulet rôtit, mélangez le miel, l'eau de rose et les noix pour obtenir une pâte grossière. Sortez le poulet du four, déposez une quantité généreuse de pâte de noix sur chaque morceau, et étalez-la pour couvrir. Remettez au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les noix soient dorées.

5. Transférez le poulet dans un plat de service et garnissez avec les oignons verts hachés.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.