Pois chiches rôtis à l'ail avec bette à carde

Ingrédients pour les pois chiches rôtis à l'ail avec bette à carde

• 2 boîtes de 15,140 g de pois chiches, égouttés (environ 350 g)

• 10 gousses d'ail, épluchées

• 2 échalotes grosses

• 3 petites feuilles de laurier, de préférence fraîches

• 1 cuillère à café de graines de fenouil

• 300 ml d'huile d'olive extra vierge

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 6 gousses d'ail, pelées, écrasées

• 3 petites feuilles de laurier, de préférence fraîches

• 2 échalotes, tranchées

• 2 bouquets de bettes, les tiges centrales enlevées, les feuilles grossièrement déchirées

• 475ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel

Préchauffez le four à 177°C. Mélangez les 5 premiers ingrédients dans un plat à gratin en verre de 20x20x5 cm. Saupoudrez de sel et de poivre. Versez l'huile par-dessus ; couvrez le plat avec du papier d'aluminium. Faites rôtir jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 45 minutes. À faire à l'avance : Peut être préparé 1 jour à l'avance. Laissez refroidir légèrement, couvrez et réfrigérez.

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, les feuilles de laurier et les échalotes. Couvrez ; faites cuire jusqu'à ce que les échalotes soient tendres, environ 2 minutes. Débarrassez ; ajoutez la moitié des bettes. Remuez jusqu'à ce que les bettes flétrissent et que leur volume soit réduit de moitié, environ 2 minutes. Ajoutez le reste des bettes. Remuez jusqu'à ce qu'elles flétrissent, environ 2 minutes. Ajoutez le bouillon. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les bettes soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Assaisonnez les bettes avec du sel et du poivre. Transférez le mélange de bettes dans une passoire grande placée au-dessus d'un bol et égouttez. PRÉPARATION À L'AVANCE : Peut être préparé 2 heures à l'avance. Laissez reposer à température ambiante.

Égoutter les pois chiches et réserver l'huile ; jeter les feuilles de laurier. Mélanger les pois chiches et la blette dans une grande poêle. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile réservée des pois chiches. Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit chaud, en mouillant avec plus d'huile par cuillerée si nécessaire, environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.