Farce de pain rustique avec poivre et thym frais

Ingrédients pour farce rustique au pain avec poivre et thym frais

• 1 (1 livre) pain de campagne blanc à croûte

• 60 ml d'huile d'olive

• 4 cuillères à café de thym frais haché

• 1 grande gousse d'ail, émincée

• 6 cuillères à soupe (3/4 de bâton) de beurre

• 350g d'oignon finement haché

• 150g de céleri finement tranché

• 100g de poivron vert finement haché

• 1/3 tasse de persil frais haché

• 1 3/4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel ou de fond de dinde, chauffé

Préchauffez le four à 191°C. À l'aide d'un long couteau dentelé, coupez la croûte inférieure et les extrémités courtes du pain; jetez-les. Coupez le reste du pain avec la croûte en cubes de 2,5 cm (environ 2400 ml légèrement tassés). Placez les cubes dans un grand bol. Ajoutez l'huile, le thym et l'ail; mélangez pour enrober. Étalez les cubes sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Saupoudrez de sel et de poivre. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croquants, en remuant de temps en temps, environ 20 minutes. Remettez les cubes dans le même grand bol.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le céleri et le poivron. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes; ajouter le persil. À L'AVANCE Les cubes de pain et le mélange de légumes peuvent être préparés 1 jour à l'avance. Couvrir séparément. Conserver le pain à température ambiante. Réfrigérer le mélange de légumes.

Préchauffez le four à 191°C. Beurrez un plat en verre de 11x7x2 pouces. Incorporez le mélange de légumes aux cubes de pain. Ajoutez progressivement le bouillon chaud, en remuant pour bien enrober. Assaisonnez la farce selon votre goût avec du sel et du poivre et transférez-la dans le plat préparé. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium beurré, côté beurré vers le bas. Faites cuire la farce jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, environ 25 minutes. Découvrez et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 25 minutes de plus, et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.