Rye Pumpernickel Stuffing

Ingredients for Rye Pumpernickel Stuffing

• 1 (1-pound) loaf marble rye (with pumpernickel) bread, cut into 1/2-inch cubes (1600g )

• 4 medium onions, chopped (900g )

• 1 stick (110g ) unsalted butter plus additional for greasing pan

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• 675g turnips (6 medium), peeled and cut into 1/2-inch pieces

• Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 475 ml (16 onces liquides)

• 1/4 tasse de persil plat frais haché

• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

Put oven racks in upper and lower thirds of oven and preheat oven to 177°C.

Spread bread cubes in 2 large shallow baking pans and bake, stirring occasionally and switching position of pans halfway through baking, until dry, 20 to 25 minutes total. Transfer bread to a large bowl. 3While bread is drying in oven, cook onions in 60g butter in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, stirring occasionally, until golden, about 20 minutes, then add garlic and cook, stirring occasionally, 1 minute. Add onion mixture to bread, reserving skillet. Add turnips, broth, and 2 tablespoons butter to skillet, then simmer, covered, until tender, 5 to 8 minutes.

Increase oven temperature to 232°C and butter a 13- by 9-inch baking dish (3-quart capacity).

Add turnip mixture, parsley, salt, and pepper to bread and toss until combined well. Spoon stuffing into baking dish. Cut remaining 2 tablespoons butter into bits and dot over top of stuffing. Bake stuffing, covered tightly with a sheet of buttered foil (buttered side down), in upper third of oven until heated through, 15 to 20 minutes. Remove foil and bake stuffing until top is lightly browned, 10 to 15 minutes more.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.