Soupe de pétoncles au bacon

Ingrédients pour la chaudrée de pétoncles au bacon

• 4 tranches de bacon, hachées

• 240ml d'oignons hachés surgelés

• 1 grande pomme de terre à bouillir, pelée et coupée en morceaux de 1/4 de pouce

• 1 cuillère à soupe de farine ordinaire

• 475ml de lait entier

• 1 (275g) paquet de légumes mélangés surgelés

• 1 brin de thym frais ou 1/4 cuillère à café de thym séché, émietté

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 450g de coquilles Saint-Jacques, muscles durs retirés si attachés

Cuire le bacon haché dans une casserole lourde de 2 litres à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 2 minutes. Transférer le bacon avec une écumoire sur du papier absorbant pour égoutter.

Ajoutez les oignons et les pommes de terre dans la graisse de la poêle et faites cuire à feu moyen-élevé, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient décongelés, environ 1 minute, puis saupoudrez de farine et faites cuire, en remuant, 1 minute. Incorporez lentement le lait en fouettant et portez à ébullition, en fouettant constamment. Ajoutez les légumes, le thym, le sel et le poivre et laissez mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes.

Coupez les coquilles Saint-Jacques en deux (ou en quartiers si elles sont grandes) et ajoutez-les à la soupe, puis laissez mijoter juste jusqu'à ce que les coquilles Saint-Jacques soient cuites, environ 3 minutes. Retirez la branche de thym (si utilisée), puis assaisonnez la soupe avec du sel et saupoudrez de bacon.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.