Scallop Sauté with Miso Sauce

Ingredients for Scallop Sauté with Miso Sauce

• 230g very fresh scallops (without their coral)

• sel et poivre

• 1 gousse d'ail, écrasée

• plain flour — to dust the scallops

• 1-2 tablespoons sunflower or vegetable oil

• 2 tablespoons white wine

• 2 cuillères à soupe de miso

• 1 cuillère à soupe de mirin

• 1 cuillère à café de sauce soja

• 1 teaspoon superfine sugar 1-2 tablespoons water

• 1/2 tablespoons whole-grain mustard

• 2 cuillères à soupe de crème double

• small bunch watercress

• freshly grated Parmesan cheese to taste

1. Season the scallops with the salt, pepper, and garlic and then lightly dust with flour.

2. Heat the oil in a small frying pan. Briefly fry both sides of the scallops until seared on the outside, but still rare in the middle.

3. Take the pan off the heat and remove the scallops. Add the white wine and then the miso, mirin, soy sauce, sugar, and water to pan and stir. Return to the heat and being to a boil, stirring, then remove. Mix in the mustard and double cream.

4. Tear the leaves off the watercress and arrange on a large plate. Chop the stems finely and set aside as a garnish. Place the scallops on the bed of watercress leaves, pour the hot sauce over, and garnish with the finely chopped watercress stems. Sprinkle with Parmesan cheese and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.