Ingrédients pour le poulet rôti au miso-beurre et pommes de terre à la mijoteuse

• 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre non salé, à température ambiante

• 180 ml de pâte de miso blanche ou jaune

• 675 g de petites pommes de terre nouvelles, coupées en deux

• 1 poulet (4 à 5 livres)

• 1/4 tasse de miel

• 1 petite botte de ciboulette, finement tranchée, pour la garniture

• Tranches de citron, pour servir

• Cuiseur lent de 5 à 8 pintes

Préchauffez une mijoteuse vide de 5 à 8 litres en mode ÉLEVÉ pendant 10 à 15 minutes pendant que vous préparez le reste. Mélangez le beurre et 110 g de miso dans un bol moyen et écrasez-les pour obtenir un mélange homogène. Mettez les pommes de terre au fond de la mijoteuse et ajoutez une petite cuillerée de beurre au miso ; remuez pour enrober. Salez légèrement les pommes de terre. Séchez le poulet avec du papier absorbant et frottez le reste du beurre sur tout le poulet, en particulier sous la peau des poitrines, directement sur la chair : pour cela, détachez doucement la peau et séparez-la de la chair en glissant vos doigts sous la peau, puis glissez-y un peu de beurre. Placez le poulet par-dessus les pommes de terre.

Couvrez la mijoteuse et réduisez la chaleur à BAS. Faites cuire pendant 5 à 6 heures (plus la mijoteuse est grande, plus le temps de cuisson est court), jusqu'à ce que le filet de poulet affiche une température interne de 71°C avec un thermomètre à lecture instantanée ou à sonde lorsque vous vérifiez le dessus du filet. Vérifiez également que la partie la plus épaisse de la cuisse et le jus dans la cavité atteignent au moins 74°C. Cuire le poulet bien au-delà de ces températures entraînera une viande sèche, il est donc important d'utiliser un thermomètre pour s'assurer de la cuisson parfaite.

Éteignez et découvrez la mijoteuse, puis laissez reposer le poulet pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le gril à haute température et placez une grille à 15 cm de la source de chaleur (si votre gril fonctionne ainsi). Tapissez une plaque de cuisson de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Dans un petit bol, mélangez le miel et le reste des 60 ml de miso.

À l'aide de pinces passées dans la cavité du poulet et de vos mains pour le soutenir, transférez délicatement le poulet de la mijoteuse à une planche à découper, en laissant les jus derrière. Retirez les pommes de terre de la mijoteuse avec une écumoire et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Découpez le poulet et disposez les morceaux sur la plaque, la peau vers le haut. Arrosez le poulet avec le mélange de miso et de miel, puis faites griller les pommes de terre et le poulet jusqu'à ce que la peau soit caramélisée et croustillante, d’un brun doré foncé, environ 5 minutes. (Ne quittez pas la pièce ; la peau brûlera rapidement à cause du sucre dans le miel.)

Disposez les morceaux de poulet et les pommes de terre sur un plat de service (ou laissez-les sur la plaque de cuisson et servez-les directement) et versez un peu de jus de la mijoteuse sur l'ensemble. Garnissez de ciboulette et servez avec des quartiers de citron.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.