Ingrédients pour Tarama au Saumon Fumé avec Chips de Pita

• 650ml cubes de 3/4 de pouce de pain de campagne sans croûte

• 240ml de lait entier

• 170g de saumon fumé tranché finement

• 40g d'échalotes hachées

• 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé

• 3 gousses d'ail

• 80ml d'huile d'olive plus un peu plus pour frire le pita

• 120ml de tarama (œufs de carpe orange pâle)

• 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché plus un peu plus pour la garniture

• 4 pains pita de 18 à 20 cm, chacun coupé en 8 triangles

• 1 pot de 60g de caviar de saumon

Combinez le pain et le lait dans un bol moyen. Laissez tremper 5 minutes, en remuant pour humidifier. Pressez le pain pour libérer le lait; réservez le lait. Placez le pain dans un mixeur. Ajoutez les 4 ingrédients suivants; mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Avec la machine en marche, ajoutez progressivement 80 ml d'huile d'olive; transférez dans un bol moyen. Incorporez le tarama, 2 cuillères à soupe d'aneth, et suffisamment de lait réservé, cuillère par cuillère, pour obtenir une consistance tartinable. Assaisonnez avec du sel et du poivre. À L'AVANCE : Peut être préparé 6 heures à l'avance. Couvrez et réfrigérez.

Versez suffisamment d'huile d'olive dans une grande poêle pour couvrir le fond. Chauffez l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les triangles de pita et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 2 minutes de chaque côté. Transférez sur du papier absorbant et égouttez.

Placez le bol de tarama de saumon au centre du plateau. Garnissez de caviar de saumon et d'aneth. Entourez de chips de pita et servez. plus d'infos Le tarama est vendu dans de nombreux supermarchés, dans les magasins d'alimentation spécialisés et sur les marchés grecs.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.