Spaghetti with Fresh Clams, Parsley, and Lemon

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This classic spaghetti with fresh clams is a quintessential Mediterranean dish that celebrates simple, high-quality ingredients. Known in Italy as spaghetti alle vongole, this high-protein meal relies on the natural juices of the shellfish to create a light yet deeply savoury sauce. The combination of fragrant garlic, dry white wine, and a generous squeeze of lemon creates a bright, zesty finish that perfectly complements the succulent Manila or littleneck clams.

Ideal for a sophisticated midweek supper or an alfresco weekend lunch, this homemade seafood pasta is as impressive as it is effortless to prepare. Using fresh parsley and extra-virgin olive oil ensures a vibrant flavour profile that tastes remarkably professional. Serve this nourishing dish in warmed bowls with a crisp glass of white wine for a truly authentic dining experience at home.

Ingredients for Spaghetti with Fresh Clams, Parsley, and Lemon

120ml d'huile d'olive extra-vierge
8 gousses d'ail, finement tranchées
1.4kg fresh Manila clams or small littleneck clams, scrubbed
1/4 cup plus 2 tablespoons chopped fresh Italian parsley
1/2 tasse de vin blanc sec
60ml de jus de citron frais
450g de spaghetti

How to make Spaghetti with Fresh Clams, Parsley, and Lemon

Heat oil in heavy large pot over medium-high heat. Add sliced garlic and sauté until light brown, about 1 minute. Add clams and 1/4 cup chopped Italian parsley; stir 2 minutes. Add wine; simmer 2 minutes. Add fresh lemon juice. Cover and simmer until clams open, about 6 minutes (discard any clams that do not open).

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite. Drain. Add pasta to clam mixture and toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Transfer to large bowl. Sprinkle with remaining 2 tablespoons parsley and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.