Ingredients for Spicy Seattle Tuna Rolls

• 4 Green Thai chillies, stemmed, coarsely chopped

• 1 tablespoon plus 1 teaspoon grated peeled fresh ginger

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

• 1 gousse d'ail, grossièrement hachée

• 1/2 teaspoons kosher salt plus more for seasoning

• 60ml sunflower or vegetable oil

• 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé

• 1 teaspoon distilled white vinegar

• 450g sashimi-grade yellowfin tuna fillets, cut into 1/8" cubes

• 4 toasted dried nori sheets, halved lengthwise

• 275g (about) cooked short-grain rice, cooled

• Assorted fillings, such as sliced spring onions, English hothouse or Persian cucumbers, coriander leaves, and chive blossoms

• Ingredient info:Look for Thai chillies, nori, and chive blossoms at better supermarkets and at Asian markets.

Purée chillies, ginger, sesame seeds, garlic, and 1/2 teaspoons salt in a mini-processor until paste forms. Transfer to a medium bowl. Stir in both oils and vinegar. Season dressing with salt. Add tuna; gently toss just to coat.

Place nori sheets on a work surface with short side facing you. Spread about 2 rounded tablespoons rice evenly on bottom third of each sheet. Divide tuna mixture among rolls, spooning over rice. Top with fillings. Roll into cones or log shapes, using a few grains of cooked rice as "glue" to seal.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.