Spicy Seattle Tuna Rolls

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This high-protein dish offers a fresh, contemporary take on the classic hand roll, combining the clean flavours of sashimi-grade yellowfin tuna with a vibrant ginger and chilli dressing. Inspired by the bold seafood culture of the American Pacific Northwest, these spicy Seattle tuna rolls are elevated by toasted sesame and fragrant aromatics. The contrast between the crisp nori and the buttery tuna makes for a sophisticated yet effortless light meal.

Ideal for a healthy lunch or a fun weekend dinner, this recipe allows for plenty of customisation with assorted crunchy fillings like cucumber and spring onion. As the tuna is served raw, ensure you source the highest quality fish from a reputable fishmonger. These hand-rolled wraps are not only visually striking but also naturally low in fat, making them a nutritious choice for those seeking a high-protein diet without compromising on flavour.

Ingredients for Spicy Seattle Tuna Rolls

4 Green Thai chillies, stemmed, coarsely chopped
1 tablespoon plus 1 teaspoon grated peeled fresh ginger
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
1 gousse d'ail, grossièrement hachée
1/2 cuillère à café de sel kasher plus pour l'assaisonnement
60ml sunflower or vegetable oil
2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
1 cuillère à café de vinaigre blanc distillé
450g sashimi-grade yellowfin tuna fillets, cut into 1/8" cubes
4 toasted dried nori sheets, halved lengthwise
275g (about) cooked short-grain rice, cooled
Assorted fillings, such as sliced spring onions, English hothouse or Persian cucumbers, coriander leaves, and chive blossoms
Ingredient info:Look for Thai chillies, nori, and chive blossoms at better supermarkets and at Asian markets.

How to make Spicy Seattle Tuna Rolls

Purée chillies, ginger, sesame seeds, garlic, and 1/2 teaspoons salt in a mini-processor until paste forms. Transfer to a medium bowl. Stir in both oils and vinegar. Season dressing with salt. Add tuna; gently toss just to coat.

Place nori sheets on a work surface with short side facing you. Spread about 2 rounded tablespoons rice evenly on bottom third of each sheet. Divide tuna mixture among rolls, spooning over rice. Top with fillings. Roll into cones or log shapes, using a few grains of cooked rice as "glue" to seal.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.