Spicy Steamed Mussels with Garlic Bread

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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This vibrant dish of spicy steamed mussels with garlic bread is a wonderful example of how high-quality seafood can be transformed into a comforting, flavourful meal in minutes. The recipe balances the sweetness of fresh black mussels with a punchy tomato and dry white wine broth, seasoned with red pepper flakes for a gentle heat. Using plenty of fresh herbs like basil and oregano adds a Mediterranean depth that perfectly complements the briny sauce.

As a dairy-free recipe, this dish relies on extra-virgin olive oil and aromatic garlic to provide a rich and satisfying finish. It serves as an impressive starter for a dinner party or a light yet filling main course for a weeknight supper. Ensure you have plenty of the crisp, hand-rubbed garlic toast on the side to soak up every drop of the fragrant, herb-flecked juices.

Ingredients for Spicy Steamed Mussels with Garlic Bread

45ml plus 1 teaspoon extra-virgin olive oil, divided
4 slices peasant bread, each about 1 1/2 inches thick (or 1 baguette, sliced in half, lengthwise)
1 whole garlic clove plus 15 cloves garlic, thinly sliced
4 spring onions, thinly sliced on a diagonal
2 cuillères à café de sel
900g Prince Edward Island mussels (or other black mussels)
475ml tomato puree
240ml de vin blanc sec
2 teaspoons red pepper flakes
1 handful fresh chive stems (about 40), halved
1 cup loosely packed fresh basil, thinly sliced
80g fresh oregano

How to make Spicy Steamed Mussels with Garlic Bread

Brush 1 teaspoon oil onto each slice of bread. Toast until brown and crisp. Rub both sides (one side if using baguette) with whole garlic. Cut bread in half on the diagonal. Heat remaining 2 tablespoons oil in a large skillet over medium-high heat. Cook sliced garlic, spring onions and salt, stirring occasionally, until spring onions and garlic colour slightly, about 5 minutes. Add mussels, tomato puree, wine and pepper flakes. Bring to a boil. Reduce heat to medium, cover and cook until mussels open, 1 to 2 minutes. (Discard any mussels that don't open.) Uncover pan and add herbs; toss to combine. Divide mussels evenly among 4 bowls and spoon broth over them. Serve each with toast.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.