Salade de nouilles aux calamars et au porc

Ingrédients pour la salade de nouilles aux calamars et au porc

• 450 g de nouilles de sarrasin

• 2 cuillères à café d'huile de colza

• 3 gousses d'ail, finement hachées

• 230 g de viande de porc hachée

• 1 cuillère à café de sel

• 350 g de calmar frais, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée

• 3-6 piments oiseaux rouges thaïlandais, finement hachés (trouvés dans la section asiatique des épiceries)

• 3 gousses d'ail, finement hachées

• 240 ml de jus de citron vert (de 4 à 5 citrons verts)

• 60 ml plus 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

• 60 ml plus 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 concombre, épépiné et tranché

• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux

• 1 tasse de menthe fraîche et de coriandre mélangées

• 1/2 tasse de cœurs de céleri finement hachés

• 80 g d'oignon rouge finement tranché

• 40 g de cacahuètes écrasées

Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif pendant 1 minute. Cuire l'ail 30 secondes (ne pas faire brunir). Réduire le feu à moyen. Ajouter le porc et le sel ; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Ajouter la seiche ; faire revenir 1 minute. Couvrir. Cuire jusqu'à ce que la seiche soit opaque, environ 2 minutes. Retirer du feu. Sauce : Fouetter tous les ingrédients dans un bol. Salade : Mélanger tous les ingrédients dans un autre bol. Ajouter les nouilles au porc et à la seiche ; verser la moitié de la sauce par-dessus ; mélanger. Répartir dans 8 bols et garnir de la salade. Servir le reste de la sauce à côté.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.