Palourdes à la vapeur avec bacon, tomate et épinards

Ingrédients pour Palourdes Vapeur avec Bacon, Tomate et Épinards

• 230g de bacon tranché, haché

• 1 oignon moyen, haché

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• 1/2 cuillères à café de flocons de piment rouge séché

• 1,1 kg de tomates, hachées

• 3 douzaines de petites palourdes à coquille dure (5 à 6 cm de diamètre)

• 1,6 kg au total), bien nettoyé

• 140g de jeunes pousses d'épinards (4 tasses tassées)

• Accompagnement : pain croustillant

Comment préparer des palourdes à la vapeur avec du bacon, des tomates et des épinards

Cuire le bacon dans une marmite lourde de 5 à 6 litres à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon, l'ail et les flocons de piment rouge et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 6 minutes. Ajouter les tomates et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à se décomposer et que la sauce épaississe légèrement, environ 8 minutes.

Augmentez le feu à moyen-élevé, puis ajoutez les palourdes et portez à ébullition, couvert. Faites cuire, couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent largement, environ 6 minutes (jetez les palourdes qui ne s'ouvrent pas après 10 minutes). Incorporez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.