Oeuf sauté aux tomates

Ingrédients pour œufs sautés aux tomates

• 6 gros œufs

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisées

• 2 oignons verts, finement hachés (réservez quelques herbes hachées pour la garniture)

• 4 tomates moyennes (environ 450 g), chacune coupée en 6 quartiers

• 1 cuillère à café de sucre

• Accompagnement : riz blanc

Fouettez les œufs avec 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse mais pas mousseuse.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 30 cm à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez les œufs et faites cuire, sans remuer, juste jusqu'à ce qu'une fine couche d'œuf cuit se forme au fond de la poêle mais que la plupart des œufs soient encore coulants, 5 à 10 secondes. Grattez immédiatement les œufs dans un bol. Nettoyez la poêle.

Chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les oignons verts et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient juste ramollis, environ 30 secondes. Ajouter les tomates et cuire, en remuant et en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que le jus soit libéré et que les tomates soient légèrement flétries mais encore intactes, 4 à 6 minutes. Saupoudrer de sucre et de 1/4 cuillère à café de sel sur les tomates et mélanger pour combiner. Remettre les œufs dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les œufs soient juste cuits. Servir garni des feuilles d'oignons verts réservées.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.