Salade de saumon au curry de coco superaliment

Ingrédients pour la salade de saumon au curry de coco superalimentaire

• Spray de cuisson à l'huile de coco ou d'olive, pour le plat de cuisson

• 450g de filet de saumon sauvage

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1/2 cuillères à café de poudre de curry (ajoutez-en plus si désiré !)

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 1 cuillère à café d'origan séché, ou 2 cuillères à soupe d'origan frais

• 2 cuillères à café de sauce soja tamari à teneur réduite en sodium

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco non raffinée, à température ambiante

• 1 cuillère à café de poudre de curry

• 45ml de jus de citron frais

• 1 cuillère à café de miel brut ou de manuka

• 2 cuillères à soupe de sauce soja tamari à teneur réduite en sodium

• 2 tasses de feuilles de chou kale lacinato, finement hachées

• 325g de quinoa cuit

• 1/4 oignon rouge, finement tranché

Comment préparer une salade de saumon au curry de coco superaliment

Préchauffez le four à 177°C. Enduisez un plat de cuisson de 23 x 33 cm avec de l'huile de coco ou un spray de cuisson à l'huile d'olive et mettez de côté.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble l'huile d'olive, le curry, le jus de citron, l'origan et la sauce soja tamari. Placez le saumon dans un récipient non réactif ou un plat de cuisson avec un couvercle, et versez la marinade par-dessus. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez le saumon avec la marinade, couvrez et placez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Retirez le saumon du réfrigérateur et transférez-le dans le plat de cuisson préparé. Faites cuire, sur la grille du milieu, pendant environ 15 minutes. Retirez du four et laissez refroidir légèrement. Le saumon doit être légèrement ferme au toucher.

Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez ensemble l'huile de coco, la poudre de curry, le jus de citron, le miel et la sauce soja tamari jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez le chou kale, le quinoa et l'oignon rouge dans le bol et mélangez délicatement pour bien enrober avec la vinaigrette. Émiettez le saumon cuit et légèrement refroidi à la fourchette, et mélangez pour combiner.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.