Nouilles Udon avec Poulet, Fruits de Mer et Légumes

Ingrédients pour nouilles udon avec poulet, fruits de mer et légumes

• 100g de carottes, finement tranchées

• 1 tasse de pois mange-tout, coupés en deux dans le sens de la largeur

• 5 feuilles de chou napa, coupées en lanières de 2,5 cm de large

• 110g (environ 2 tasses tassées) d'épinards, tiges épaisses enlevées et feuilles coupées en lanières de 2,5 cm de large

• 230g de nouilles udon séchées

• 1450ml de dashi

• 120ml de sauce soja légère

• 60 ml de mirin (vin de riz doux japonais)

• 230g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée

• 30g (environ 4) de champignons shiitake frais, équeutés

• 8 palourdes littleneck, nettoyées

• 110g (environ 12) petites crevettes, décortiquées, déveinées et en papillon

• 2 oignons nouveaux (parties blanches et vertes), coupés en morceaux de 5 cm et en julienne

Comment préparer des nouilles Udon avec du poulet, des fruits de mer et des légumes

Portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Préparez un grand bol d'eau glacée. Ajoutez les carottes, les pois mange-tout, le chou et les épinards dans l'eau bouillante et blanchissez jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, environ 30 secondes. À l'aide d'une écumoire, transférez les légumes dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson (réservez l'eau bouillante), puis transférez-les dans une passoire pour les égoutter. Mettez de côté.

Faites bouillir les nouilles dans la même eau jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, en suivant les instructions du paquet. Égouttez et transférez dans 4 bols préchauffés.

Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, combinez le dashi, la sauce soja et le mirin. Portez à ébullition, puis ajoutez le poulet, les champignons, les palourdes et les crevettes. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, les champignons tendres, les palourdes ouvertes et les crevettes opaques, environ 5 minutes. (Jetez les palourdes non ouvertes.)

Répartissez les légumes entre les bols sur les nouilles, puis versez le bouillon chaud, le poulet, les champignons, les palourdes et les crevettes par-dessus. Servez immédiatement.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.