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Sauce Blanche Bar-B-Q de Big Bob Gibson

This authentic Alabama white BBQ sauce is a legendary regional speciality that offers a refreshing departure from traditional tomato-based glazes. Originally made famous by Big Bob Gibson, this dairy-free condiment relies on a creamy mayonnaise base sharpened with white vinegar and a hint of pungent horseradish. The addition of apple and lemon juices provides a subtle fruity lift that perfectly balances the savoury heat from the cayenne and cracked black pepper.

Incredibly versatile and quick to prepare, this sauce is traditionally served with smoked or roast chicken, though it also makes a fantastic tangy dressing for a crunchy homemade coleslaw. Because it serves as a marinade, baste and dipping sauce all in one, it is a brilliant addition to any summer barbecue spread. Simply whisk it together ahead of time and keep it chilled until you are ready to serve.

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Ingredients for Big Bob Gibson's Bar-B-Q White Sauce

  • 475ml mayonnaise

  • 240ml distilled white vinegar

  • 120ml apple juice

  • 2 teaspoons prepared horseradish

  • 2 cuillères à café de poivre noir moulu

  • 2 cuillères à café de jus de citron frais

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1/2 teaspoons cayenne pepper

In a large bowl, combine all the ingredients and blend well. Use as a marinade, baste, or dipping sauce. Store refrigerated in an airtight container for up to 2 weeks.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.

Historique de l'article

Les informations sur cette page sont examinées par des cliniciens qualifiés.

  • 28 janv. 2026 | Publié à l'origine

    Écrit par :

    Éditeurs de recettes du Royaume-Uni

    Revu par

    Éditeurs de recettes du Royaume-Uni
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