Cornichons à l'aneth classiques

Ingredients for Classic Dill Pickles

• 240ml distilled white vinegar

• 2 cuillères à soupe de sel casher

• 2 cuillères à café de sucre

• 2 tablespoons spices (e.g., peppercorns, coriander seeds, and/or mustard seeds)

• 475 ml d'eau

• 900g kirby cucumbers, quartered

• 10 large dill sprigs

• Hot brine (see formula, left)—using

• 2 teaspoons black peppercorns

• 2 teaspoons caraway seeds

• Two 0.9L canning jars with lids

Bring 240ml distilled white vinegar, 2 tablespoons kosher salt, 2 teaspoons sugar, up to 2 tablespoons spices (e.g., peppercorns, coriander seeds, and/or mustard seeds), and 475ml water to a boil in a saucepan. Pour over vegetables in jars.

Divide 900g kirby cucumbers, quartered, and 10 large dill sprigs between jars.

Dividing evenly, pour hot brine (see formula, left)—using 2 teaspoons black peppercorns and 2 teaspoons caraway seeds for the spices—into jars and cover. Let cool, then chill.

Cucumbers can be pickled 2 months ahead. Keep chilled.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.