Maïs grillé avec glaçage asiatique sucré-salé

Ingredients for Grilled Corn with Sweet-Savoury Asian Glaze

• 45ml fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)*

• 2 cuillères à soupe d'eau

• 1 1/2 tablespoons (packed) golden brown sugar

• 1/2 cuillères à café de poivre noir moulu

• 2 cuillères à soupe (1/4 de bâton) de beurre

• 2 tablespoons olive oil, plus additional for brushing corn

• 1 tablespoon thinly sliced spring onions, white part only (from about 3)

• 6 ears of corn, husked

Stir first 4 ingredients in small bowl until sugar dissolves. Melt butter with 2 tablespoons oil in small saucepan over medium heat. Add fish sauce mixture and spring onions and simmer until sauce begins to thicken, about 2 minutes.

Do ahead: Butter sauce can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Preheat barbecue (medium-high heat). Brush corn with oil. Grill corn until tender and charred in spots, about 13 minutes. Brush corn generously with butter sauce and serve, passing remaining sauce separately.

*Fish sauce is a versatile ingredient. Try it (1) mixed with garlic and coriander as a marinade for grilled chicken; (2) in barbecue sauce for ribs; (3) in a salad of slivered green apples and chopped coriander; and (4) in a compound butter with cayenne and shallots for grilled fish. It is available in the Asian foods section of many supermarkets and at Asian markets.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.