Relish de Cornichons Maison

Ingrédients pour Relish de Cornichons Maison

• 300g de concombre finement haché (environ 3 concombres Kirby)

• 80 g d'oignon finement haché

• 120 ml de vinaigre blanc distillé

• 60 ml de sucre

• 1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans 1 cuillère à café d'eau

Comment faire une relish de cornichons maison

Mélangez le concombre et l'oignon avec 3/4 cuillères à café de sel dans une passoire placée au-dessus d'un bol et laissez égoutter pendant 3 heures. Jetez le liquide du bol. Enveloppez le concombre et l'oignon dans un torchon (pas en tissu éponge) et pressez pour extraire autant de liquide que possible.

Portez à ébullition le vinaigre, le sucre et 1/4 de cuillère à café de sel dans une petite casserole lourde, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis faites bouillir jusqu'à réduction à environ 80g, 3 à 4 minutes. Ajoutez le mélange concombre-oignon et laissez mijoter, en remuant, pendant 2 minutes. Remuez le mélange de fécule de maïs, puis incorporez-le à la relish. Laissez mijoter, en remuant, pendant 1 minute. Transférez la relish dans un bol et laissez refroidir, à découvert, jusqu'à ce qu'elle soit froide, environ 1 heure et demie.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.