Ingredients for Beet Salad with Miso and Black Sesame

• 6 small beets (about 450g ), preferably golden, scrubbed, divided

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 60ml white miso

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

• 1 bunch watercress, trimmed

• 1 teaspoon black sesame seeds or toasted white sesame seeds

Preheat oven to 204°C. Place 4 beets on a large piece of foil and rub with 1 tablespoon oil; season with salt and pepper and close up foil around beets. Place on a rimmed baking sheet and roast until tender, 30–40 minutes. Unwrap beets and let cool slightly. Peel and cut into 1/2" wedges.

Meanwhile, whisk miso, vinegar, remaining 2 tablespoons oil, and 45ml water in a small bowl. Set dressing aside.

Thinly slice remaining 2 raw beets on a mandoline. Arrange watercress and roasted and raw beets on a platter and drizzle with reserved dressing; top with sesame seeds.

DO AHEAD: Beets can be roasted 2 days ahead. Cover separately and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.