Muffins aux myrtilles avec glaçage citron-mûre

Ingrédients pour muffins aux myrtilles avec glaçage citron-mûre

• 400ml de farine d'amande

• 140g de farine de lin doré (environ 110g de graines entières moulues en poudre)

• 1/4 cuillères à café de sel de mer

• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave

• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille sans alcool, ou les graines d'une gousse de vanille

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco liquide

• 80 ml d'eau filtrée, selon les besoins

• 350ml de myrtilles fraîches ou surgelées

• 80g de noix de cajou, réduites en poudre fine

• 2 cuillères à soupe de jus de mûre (à partir d'environ 80 ml de mûres passées au tamis)

• 2 cuillères à soupe de jus de citron (d'environ 1/2 citron)

• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave

• 1 cuillère à soupe d'eau filtrée, au besoin

Comment faire des muffins aux myrtilles avec un glaçage au citron et aux mûres

Pour préparer les muffins, mélangez la farine d'amande, la farine de lin et le sel dans un bol. Ajoutez le sirop d'agave, la vanille et l'huile de coco et mélangez bien. Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une consistance de pâte. Incorporez les myrtilles.

Placez des caissettes à gâteau de 1450 ml dans un moule à muffins et versez environ 120 ml de pâte dans chacune. Placez le moule dans le déshydrateur et déshydratez à 40°C pendant 4 à 6 heures, jusqu'à ce que la pâte soit sèche et à la consistance désirée.

Pour préparer le glaçage, mélangez les noix de cajou, le jus de mûre, le jus de citron, le sirop d'agave et l'eau dans le Blender Personnel avec le récipient de 1 tasse et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Pour servir, glacez chaque muffin avec le glaçage.

Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Peut être congelé pendant plusieurs semaines et décongelé. Réchauffez les muffins dans le déshydrateur à 40°C pendant une à deux heures avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.