Citrus and Avocado Salad with Orange Water

Ingredients for Citrus and Avocado Salad with Orange Water

• 1.1kg mixed citrus (such as oranges, blood oranges, and/or grapefruit)

• 70g kumquats, thinly sliced, seeds removed (optional)

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 2 teaspoons orange-flower or rose water

• Large pinch of kosher salt

• 1 avocado, cut into large pieces

• 3 tablespoons salted or unsalted, roasted pistachios, finely crushed

• 45ml tarragon leaves

• Huile d'olive extra-vierge (pour arroser)

Using a paring knife, remove peel and white pith from citrus, being careful not to remove too much of the flesh. Slice citrus into 1/2"-thick rounds, then cut into 1 1/2" pieces (it looks cool and is less fussy if pieces aren’t too exact in shape and size). Transfer to a medium bowl and add kumquats, if using, lemon juice, orange-flower water, and salt. Toss and let sit 5 minutes so citrus can release some of their juices.

Transfer citrus, leaving juice behind, to a large plate. Tuck avocado in between and around citrus.

Spoon citrus juice over salad, scatter pistachios and tarragon over, and drizzle with oil.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.