Nouilles froides au sésame avec légumes d'été

Ingredients for Cold Sesame Noodles with Summer Vegetables

• 80ml de vinaigre de riz non assaisonné

• 80 ml d'huile végétale

• 1 tablespoon Sriracha (hot chilli sauce)

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée

• 1925ml matchstick-size pieces mixed summer vegetables (such as carrots, radishes, cucumbers, and peppers

• about 575g)

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• poivre fraîchement moulu

• 230g buckwheat soba (Japanese-style noodles) or vermicelli noodles

• 1 cup (loosely packed) coriander leaves with tender stems

• 3 oignons verts, finement tranchés

• 1 tablespoon black or white sesame seeds

Whisk first four ingredients in a large bowl. Add vegetables; toss to coat. Season with salt and pepper.

Cook noodles in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente; drain. Run noodles under cold water to cool them; drain well and add to bowl with vegetables. Add coriander and spring onions; season to taste with salt and pepper. Sprinkle sesame seeds over and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.