Nouilles froides au sésame avec légumes d'été

Ingrédients pour Nouilles Froides au Sésame avec Légumes d'Été

• 80ml de vinaigre de riz non assaisonné

• 80 ml d'huile végétale

• 1 cuillère à soupe de Sriracha (sauce piquante au piment)

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée

• 1925ml de légumes d'été mélangés en bâtonnets (comme des carottes, radis, concombres et poivrons)

• environ 575g)

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• poivre fraîchement moulu

• 230g de soba au sarrasin (nouilles de style japonais) ou nouilles de vermicelles

• 1 tasse (légèrement tassée) de feuilles de coriandre avec tiges tendres

• 3 oignons verts, finement tranchés

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame noires ou blanches

Comment préparer des nouilles froides au sésame avec des légumes d'été

Fouetter les quatre premiers ingrédients dans un grand bol. Ajouter les légumes; mélanger pour enrober. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter. Passer les nouilles sous l'eau froide pour les refroidir; bien égoutter et ajouter au bol avec les légumes. Ajouter la coriandre et les oignons nouveaux; assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Saupoudrer de graines de sésame et servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.