Nouilles Soba froides au miso et tofu fumé

Ingrédients pour des soba froids au miso et au tofu fumé

• 1 cuillère à soupe de gingembre pelé finement râpé

• 45 ml de pâte de miso

• 45 ml de mirin, ou plus selon le goût

• 45 ml de vinaigre de riz nature, ou plus selon le goût

• 1 cuillère à soupe de sauce soja, ou plus selon le goût

• 1/4 cuillères à café de sel kasher, ou plus selon le goût

• 450 g de nouilles soba

• 5 radis rouges, finement tranchés

• 5 oignons verts, équeutés, finement tranchés

• 110 g de tofu fumé, coupé en cubes

Comment préparer des soba froids au miso et au tofu fumé

Fouettez le gingembre, la pâte de miso, 45 ml de mirin, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1/4 de cuillère à café de sel dans un grand bol.

Faites cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Égouttez les nouilles, rincez-les à l'eau froide, puis ajoutez-les au mélange de gingembre. Assaisonnez avec plus de mirin, de vinaigre, de sauce soja et de sel, si nécessaire.

Transférez les nouilles dans un bol ou un plat de service et garnissez de radis, d'oignons verts et de tofu. Servez immédiatement.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.