Crispy Fried Shallots

Ingredients for Crispy Fried Shallots

• 8 small shallots, peeled

• Huile végétale (pour la friture

• about 190g )

• Sel kasher

Set a fine-mesh strainer over a medium heatproof bowl. Thinly slice shallots crosswise into rings on a mandoline (they should be about the thickness of a dime).

Place shallots in a medium saucepan and pour in oil to submerge. Set over medium-low heat and cook, stirring often with a fork to encourage rings to separate, until shallots are golden brown, 20–25 minutes. (Keep an eye on them; once they start to brown they’ll darken fast).

Pour shallots into strainer to drain, then transfer to paper towels. Season with salt and let cool. Reserve shallot oil for another use.

Do Ahead: Shallots can be fried 5 days ahead. Store airtight at room temperature.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.