Pommes de terre croustillantes secouées au romarin

Ingrédients pour Pommes de Terre Secouées et Croustillantes au Romarin

• 8 grosses pommes de terre russet (environ 1,8 kg), épluchées

• 1/3 tasse d'huile de canola

• 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais

• 1 cuillère à café de sel casher, plus pour l'assaisonnement

Préchauffez le four à 218°C.

Coupez les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm. Placez-les dans une grande marmite, couvrez d'eau froide et ajoutez une cuillère à café de sel kasher. Mettez à feu vif, couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette mais encore fermes au centre.

Égouttez les pommes de terre dans une passoire, puis remettez-les dans la marmite vide. Couvrez avec un couvercle et secouez vigoureusement la marmite pendant quelques secondes, jusqu'à ce que la surface des pommes de terre soit duveteuse ; cela aidera à la formation d'une croûte. Assaisonnez généreusement les pommes de terre avec du sel.

Ajoutez l'huile dans une plaque de cuisson de 13x18 pouces ou un plat à rôtir et placez-le dans le four jusqu'à ce que l'huile soit chaude et presque fumante, environ 5 minutes. Retirez le plat à rôtir et ajoutez délicatement les pommes de terre. Remettez le plat au four et faites rôtir pendant 30 minutes. Retournez les pommes de terre, parsemez de romarin, et continuez à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes et dorées, encore 10 à 15 minutes.

Remettre les pommes de terre au four pour les réchauffer à 177°C pendant 10 minutes avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.