Cucumber-Seaweed Salad

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This vibrant cucumber and seaweed salad is a refreshing vegan side dish that brings a crisp, clean flavour to your table. Using dried wakame and fresh cucumbers, it offers a wonderful contrast in textures, while the zingy dressing of ginger, lemon, and coconut aminos provides a savoury depth. It is a light and hydrating dish, making it an excellent accompaniment to Japanese-inspired meals or a nutritious snack on its own.

Packed with minerals from the sea vegetables, this homemade salad is as healthy as it is simple to prepare. The hint of fresh ginger offers a subtle warmth that balances the coolness of the cucumber perfectly. For the best flavour, serve it chilled alongside grilled tofu or as part of a larger plant-based spread.

Ingredients for Cucumber-Seaweed Salad

20g dried wakame seaweed, cut into 1-inch pieces
2 cucumbers, peeled, seeded, and diced
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 1/2 tablespoons coconut aminos
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Juice of 1/2 small lemon
1/2-inch piece of fresh ginger, peeled and grated
Pincée de sel de mer fin

How to make Cucumber-Seaweed Salad

In a bowl, soak the wakame in warm water for 5 to 10 minutes. Drain in a colander. Combine the seaweed and cucumber in a bowl. In another bowl, whisk together the vinegar, coconut aminos, olive oil, lemon juice, ginger, and salt. Toss the vegetables with 2 tablespoons dressing. Taste and add more dressing if desired.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.