Bol de bonne sauce avec brocoli et seitan

Ingrédients pour un bon bol de sauce avec brocoli et seitan

• 2 cuillères à café d'huile d'olive

• 1 oignon jaune moyen, coupé en dés

• 3 gousses d'ail, hachées

• Pincée de sel

• 1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs biologique

• 350ml de bouillon de légumes

• 3 cuillères à soupe de thym frais haché

• 1/2 cuillères à café de sauge séchée

• Plusieurs pincées de poivre noir fraîchement moulu

• 350ml de lentilles brunes cuites

• 2 cuillères à soupe de miso blanc doux

• 2 cuillères à café d'huile d'olive

• 475ml de seitan finement tranché, en morceaux de la taille d'une bouchée

• Plusieurs pincées de poivre noir fraîchement moulu

• 4 tasses de fleurons de brocoli

• 4 tasses de quinoa cuit

Comment préparer un bon bol de sauce avec brocoli et seitan

Préparez la sauce : Préchauffez une casserole de 2 litres à feu moyen et ajoutez l'huile. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile avec une pincée de sel pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Entre-temps, mélangez la fécule de maïs avec 120 ml de bouillon de légumes, en remuant avec une fourchette pour dissoudre, et mettez de côté.

Lorsque les oignons ont bruni, ajoutez le thym, la sauge et le poivre et faites sauter pendant environ 30 secondes. Ajoutez les lentilles, le miso et les 240 ml de bouillon restants (pas encore le bouillon mélangé avec la fécule de maïs) et chauffez le tout. Une fois chaud, utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée jusqu'à obtenir une consistance relativement lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, transférez dans un blender ou un robot culinaire pour réduire en purée, puis remettez dans la casserole.

Incorporez le mélange de bouillon et de fécule de maïs en remuant constamment, et chauffez pendant encore 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit épais et soyeux. Goûtez pour ajuster l'assaisonnement et gardez au chaud jusqu'au moment de servir.

Préparez le seitan : Préchauffez une grande poêle lourde à feu moyen-élevé (comme d'habitude, la fonte est préférée) et ajoutez l'huile. Faites sauter le seitan dans l'huile, avec quelques pincées de poivre noir, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, 5 à 7 minutes. Réservez jusqu'au moment de servir.

Cuire le brocoli à la vapeur : Préparez votre appareil à vapeur. Placez le brocoli dans le cuiseur vapeur et saupoudrez d'une pincée de sel. Faites cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit d'un vert vif éclatant. Retirez immédiatement du cuiseur vapeur. Pour assembler : Placez le quinoa dans des bols, puis ajoutez le brocoli et le seitan. Nappez de sauce et servez !

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.