Haricots verts au miso et aux amandes

Ingrédients pour Haricots Verts au Miso et Amandes

• 1,1 kg de haricots verts frais

• Sel kasher

• 60ml de miso blanc (pâte de soja fermentée)

• 3 cuillères à soupe de ciboules finement tranchées, parties vert foncé uniquement, divisées

• 45 ml de vinaigre de riz nature

• 2 cuillères à soupe de moutarde japonaise préparée (pas de wasabi), ou 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde anglaise mélangée avec 1 cuillère à soupe d'eau

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 50g d'amandes effilées, grillées

• Informations sur l'ingrédient : Également connu sous le nom de shiro miso, le miso blanc se trouve dans la section des aliments asiatiques réfrigérés des meilleurs supermarchés, dans les magasins d'aliments naturels et les marchés japonais. La moutarde japonaise forte est vendue en petit tube ou en boîte

• Contrairement au wasabi, il est fabriqué avec des graines de moutarde et transformé avec d'autres assaisonnements. Cherchez de la poudre de moutarde anglaise, une moutarde forte, dans les meilleurs supermarchés et dans les magasins d'alimentation spécialisés.

Comment préparer des haricots verts au miso et aux amandes

En travaillant en 3 lots, faites cuire les haricots verts dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Transférez-les dans un grand bol d'eau glacée pour les refroidir. Égouttez bien. Équeutez les haricots ; coupez-les en deux en diagonale. À L'AVANCE : Peut être préparé 8 heures à l'avance. Disposez les haricots cuits en lots dans des serviettes en papier, roulez-les en cylindres et transférez-les dans des sacs en plastique ; scellez et réfrigérez.

Fouetter le miso, 2 cuillères à soupe d'oignons verts, le vinaigre, la moutarde, l'huile et le sucre dans un petit bol. Assaisonner la vinaigrette avec du sel selon votre goût. Mettre les haricots verts dans un grand bol. Verser la vinaigrette dessus; mélanger pour enrober. Garnir d'amandes et de la cuillère à soupe restante d'oignons verts. Servir chaud ou à température ambiante.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.