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Asperges grillées et oignons nouveaux avec vinaigrette au citron

Asperges grillées et oignons nouveaux avec vinaigrette au citron

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This vibrant grilled asparagus and spring onions dish is a celebration of seasonal produce, offering a bright and sophisticated addition to your vegan repertoire. The gentle char from the griddle pan adds a subtle smokiness that perfectly complements the natural sweetness of the spring vegetables. Finished with a zingy dressing made from Meyer lemons and wholegrain mustard, it provides a punchy, citrus-forward flavour profile that cuts through the richness of any grilled main course.

Ideal for outdoor dining or a light lunch, this healthy side dish is as effortless as it is elegant. The combination of thick asparagus spears and tender spring onions ensures a variety of textures, while the zesty vinaigrette keeps the plate feeling light and fresh. Serve it alongside crusty sourdough or as part of a larger Mediterranean-inspired spread for a nutritious, homemade meal that takes less than fifteen minutes to prepare.

Ingredients for Grilled Asparagus and Spring Onions With Lemon Dressing

1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
1 teaspoon finely grated Meyer lemon zest
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de jus de citron Meyer frais
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
60ml d'huile d'olive, plus si nécessaire
Sel kasher, poivre fraîchement moulu
2 large bunches thick asparagus, trimmed
2 bunches spring onions, halved if large

How to make Grilled Asparagus and Spring Onions With Lemon Dressing

Prepare grill for medium-high. Whisk lemon zest, Meyer lemon zest, lemon juice, Meyer lemon juice, mustard, and 60ml oil in a medium bowl to combine; season dressing with salt and pepper (if you don’t have Meyer lemons, use regular lemons in their place).

Place asparagus and spring onions on a rimmed baking sheet and lightly drizzle with oil. Season with salt and pepper; toss to coat. Grill, turning once, until lightly charred and crisp-tender, about 4 minutes. Serve drizzled with dressing.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.