Salade de chou frisé et céleri au tigre

Ingredients for Kale and Celery Tiger Salad

• 2 red or green Thai chillies, lightly smashed

• 2 garlic cloves, lightly smashed

• 120ml de jus de citron vert frais

• 120ml fish sauce

• 2 tablespoons palm sugar or light brown sugar

• 1 medium bunch kale, ribs and stems removed, leaves thinly sliced

• 2 celery stalks, thinly sliced on a diagonal

• 1 small bunch spring onions, thinly sliced on a diagonal

• 3/4 cup fresh coriander leaves with tender stems

• 3/4 cup fresh mint leaves

• 1/2 cup fresh Thai or sweet basil leaves

• 1/2 cup sev or unsalted, roasted sunflower seeds and/or pumpkin seeds

• MSG (facultatif

• pour servir)

• Chilli oil (optional

• pour servir)

Whisk chillies, garlic, lime juice, fish sauce, palm sugar, and 2 tablespoons water in a large bowl.

Let sit 5 minutes; remove chillies and garlic.

Add kale, celery, spring onions, coriander, mint, and basil to dressing and toss to coat (salad should be very heavily dressed).

Serve salad topped with sev and MSG and chilli oil, if using.

Dressing can be made 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before using.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.