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Marinated Red Peppers with Garlic and Marjoram

Marinated Red Peppers with Garlic and Marjoram

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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These marinated red peppers with garlic and marjoram are a staple of Mediterranean-style dining, offering a vibrant balance of smoky sweetness and sharp acidity. By grilling the peppers until the skins blister, the flesh becomes incredibly tender and infused with a deep, charred aroma. Marrying these with pungent garlic and the woody, floral notes of fresh marjoram creates a sophisticated relish that only improves with time.

This simple vegan dish is an excellent addition to a summer grazing board or served alongside crusty sourdough and plant-based cheeses. Because the peppers can be prepared several hours in advance, they are a practical choice for stress-free entertaining. High in vitamin C and rich in healthy fats from the olive oil, this colourful salad is as nutritious as it is delicious.

Ingredients for Marinated Red Peppers with Garlic and Marjoram

8 red peppers
2 garlic cloves, very thinly sliced
60 ml d'huile d'olive
2 tablespoons (or more) sherry vinegar or red wine vinegar
2 tablespoons chopped marjoram, divided
Sel kasher

How to make Marinated Red Peppers with Garlic and Marjoram

Heat grill. Place peppers on a rimmed baking sheet. Grill, turning occasionally, until skins are blackened and blistered all over, 14–17 minutes. Transfer peppers to a large bowl, cover with plastic wrap, and sweat 15 minutes.

Remove skins and seeds from peppers; discard. Tear peppers into about 2"-wide strips. Toss in a clean large bowl with garlic, oil, vinegar, and 1 tablespoon marjoram; season with salt. Let sit at least 20 minutes and up to 4 hours.

Just before serving, taste peppers and season with more vinegar and/or salt if needed. Scatter remaining 1 tablespoon marjoram over top.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.