Chou Napa mariné avec prunes Umeboshi

Ingrédients pour le chou Napa mariné aux prunes umeboshi

• 1 tête de chou Napa (3 livres), coupée en deux dans le sens de la longueur, enlevée le cœur, puis coupée en lanières de 2,5 cm de large

• 40g de sel casher

• 6 prunes umeboshi, dénoyautées et hachées

• 60 ml de mirin (vin de riz doux japonais)

• 60ml de vinaigre de riz (non assaisonné)

Transférez le chou dans un grand bol et séparez les feuilles, puis mélangez avec du sel kasher. Laissez reposer à température ambiante, en remuant de temps en temps, pendant 1 heure.

Mélangez ensemble les prunes umeboshi, le mirin et le vinaigre de riz dans un petit bol.

Rincer le chou avec de l'eau froide dans une passoire et égoutter.

Serrez fermement une poignée de chou plusieurs fois pour éliminer l'excès d'eau et transférez dans un bol propre. Répétez avec le reste du chou. Incorporez le mélange d'umeboshi, puis réfrigérez, couvert, en remuant une ou deux fois, pendant au moins 1 heure.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.