Pico de Gallo Verde

Ingredients for Pico de Gallo Verde

• 4 medium Persian cucumbers, finely chopped

• 1 avocado, finely chopped

• 1 celery stalk, finely chopped, plus 1/4 cup finely chopped celery leaves

• 2 spring onions, green parts only, thinly sliced

• 1 small poblano chilli, seeds removed, finely chopped

• 1 jalapeño, seeds removed, finely chopped

• 1 gousse d'ail, finement râpée

• 30g finely chopped unsalted, roasted pistachios

• 60ml de jus de citron vert frais

• 2 tablespoons finely chopped coriander

• 2 tablespoons finely chopped mint

• Olive oil (for drizzling)

• Sel kasher

• Tortilla crisps or plantain chips (for serving)

Toss cucumbers, avocado, celery and celery leaves, spring onions, poblano, jalapeño, garlic, pistachios, lime juice, coriander, and mint in a large bowl. (Mixture should be coated just enough to look glossy.) Drizzle with oil, season with salt, and toss again. Cover salsa and chill 20 minutes before serving with chips.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.