Carottes Rôties avec Vinaigrette aux Agrumes

Ingredients for Roasted Carrots with Citrus Vinaigrette

• 450g carrots, cut into 1-inch pieces

• 240 ml plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

• 60 ml de jus d'orange fraîchement pressé

• 60ml de vinaigre de Champagne

• 2 cuillères à soupe de miel végétalien

• 1 tablespoon minced shallots

How to make Roasted Carrots with Citrus Vinaigrette

Préchauffez le four à 204°C.

Line a baking tray with aluminium foil. Arrange the carrots in a single layer on the foil. Drizzle with 2 tablespoons of the olive oil, salt and pepper to taste, and toss the carrots to fully coat with oil and seasoning. Bake until tender but not mushy, about 20 minutes.

Meanwhile, make the dressing: In a large bowl, add the orange juice, Champagne vinegar, honey, and a pinch of salt and whisk to combine. Add the remaining 240ml oil in a slow stream, whisking continuously.

When the carrots are finished, throw them in a serving bowl, top with a little dressing, and stir to combine. Eat them hot or cold.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.