Poivrons Mélangés Rôtis avec Câpres et Marjolaine

Ingredients for Roasted Mixed Peppers with Capers and Marjoram

• 4 large red peppers

• 4 large yellow or orange peppers

• 4 large fresh Anaheim chillies*

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 3 cuillères à soupe de câpres égouttées

• 2 tablespoons chopped fresh marjoram plus leaves for garnish

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

Char peppers and chillies over gas flame or in grill until blackened on all sides. Place in large bowl; cover tightly with plastic wrap and cool. Peel, seed, and stem peppers and chillies. Cut peppers into 1-inch-wide strips. Cut chillies into 1/2-inch-wide strips. Place pepper and chilli strips in medium bowl. Add olive oil, capers, chopped marjoram, garlic, and vinegar to bowl and toss to incorporate evenly. Season pepper and chilli mixture to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Cover and chill. Sprinkle marjoram leaves over and serve.

• Also known as California chillies; available in the produce section of many supermarkets and at Latin markets.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.