Granité de tomate au sherry

Ingrédients pour Granité de Tomate au Sherry

• 450g de tomates beefsteak, coupées en quartiers de 5 cm

• 120ml de Sherry à la crème

• 1 cuillère à café de sucre

• 1 cuillère à soupe plus 1/2 cuillères à café de vinaigre de Xérès, divisé

• 2 côtes de céleri

• 1/2 concombre sans pépins

• 2 gros radis

• 1/2 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge

Comment préparer une granité de tomates au sherry

Mélangez ensemble les tomates, le Sherry, le sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Passez au tamis fin dans un bol, en pressant et en jetant les solides.

Versez le mélange de tomates dans un plat de cuisson non réactif de 8 à 9 pouces et congelez jusqu'à ce qu'il soit partiellement congelé, environ 1 heure. Raclez et remuez avec une fourchette, en écrasant les grumeaux. Continuez à congeler, en raclant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'il soit uniformément congelé, environ 2 heures de plus.

Coupez le céleri, le concombre et les radis en fines juliennes, puis mélangez dans un bol avec de l'huile, le reste de 1/2 cuillère à café de vinaigre, et du sel et du poivre selon votre goût.

Servez la granita avec une julienne de légumes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.