Granité de tomate au sherry

Ingredients for Sherry Tomato Granita

• 450g beefsteak tomatoes, cut into 2-inch wedges

• 120ml cream Sherry

• 1 cuillère à café de sucre

• 1 tablespoon plus 1/2 teaspoons Sherry vinegar, divided

• 2 celery ribs

• 1/2 seedless cucumber

• 2 large radishes

• 1/2 teaspoons extra-virgin olive oil

Blend together tomatoes, Sherry, sugar, 1 tablespoon vinegar, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a blender until smooth. Strain through a fine-mesh sieve into a bowl, pressing on and then discarding solids.

Pour tomato mixture into an 8- to 9-inch nonreactive baking dish and freeze until partially frozen, about 1 hour. Scrape and stir with a fork, crushing any lumps. Continue to freeze, scraping once or twice, until evenly frozen, about 2 hours more.

Cut celery, cucumber, and radishes into fine julienne strips, then toss in a bowl with oil, remaining 1/2 teaspoons vinegar, and salt and pepper to taste.

Serve granita with vegetable julienne.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.