Ingrédients pour Aubergine mijotée au citron et graines de fenouil

• 450g d'aubergines féeriques, coupées en deux dans le sens de la longueur si elles sont grandes

• 1/2 tête d'ail

• Zeste de 1 citron, retiré en larges bandes

• 120ml d'huile d'olive extra-vierge

• 3/4 cuillères à café de graines de fenouil

• 3/4 cuillères à café de sel kasher

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Placez une grille au milieu du four et préchauffez à 177°C. Mélangez l'aubergine, l'ail, le zeste de citron, l'huile, les graines de fenouil et le sel dans un plat à four peu profond de 2 litres pour combiner.

Retournez l'ail côté coupé vers le bas, puis faites rôtir l'aubergine, en remuant 2 ou 3 fois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, très tendre et croustillante sur les bords et les côtés coupés, pendant 70 à 80 minutes. Laissez refroidir légèrement, puis ajoutez le jus de citron et mélangez pour enrober.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.