Bruschetta au maïs fumé et à la tomate

Ingredients for Smokey Corn and Tomato Bruschetta

• 1 large ear of yellow corn, husked

• 1 small red onion (about 170g ), peeled, halved through root end

• Huile d'olive (pour griller)

• 675g medium tomatoes (such as cluster or vine-ripened

• do not use heirloom

• about 5)

• 1 small country bread, sliced

• 1 gousse d'ail, hachée

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

• 1/8 teaspoons hot smoked Spanish paprika*

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• *Spicy smoked paprika, sometimes labeled hot Pimentón or hot Pimentón de La Vera

• available at specialty foods stores and from tienda.com.

Prepare barbecue (medium heat). Brush corn and onion with oil; sprinkle lightly with salt and pepper. Place corn, onion halves, and tomatoes on grill. Cook until corn is charred, onion is just tender, and tomato skins are blistered and loose, turning often, about 12 minutes for tomatoes and 15 minutes for corn and onion. Transfer to foil-lined baking sheet and cool. Brush bread with oil; sprinkle with salt and pepper. Grill until crisp, about 2 minutes per side. Core tomatoes and cut in half horizontally. Gently squeeze out or spoon out juices and seeds. Coarsely dice tomato flesh and place in medium bowl. Cut corn kernels from cob; add kernels to tomatoes. Chop onion; add to tomatoes. Mix in garlic, lime juice, paprika, and 1 tablespoon oil. Season to taste with salt and pepper. DO AHEAD Can be made 3 hours ahead. Cover; let stand at room temperature. Serve with grilled bread.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.