Sauté de Nouilles Soba

Ingredients for Soba Noodle Stir-Fry

• 90g soba noodles

• 110g extra-firm tofu, drained, patted dry, and cut into small cubes

• Sel

• 1 stalk broccoli, cut into small florets, stems thinly sliced

• 60g sugar snap peas

• 1 tablespoon reduced-fat smooth peanut butter

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

• 1 tablespoon reduced-sodium soy sauce

• Pinch of red pepper flakes, if desired

• 2 gousses d'ail, hachées

Cook the noodles according to the package directions. Drain and rinse well under cold water to prevent sticking.

Lightly coat a large nonstick skillet with cooking spray; place over medium-high heat. Add the tofu and season with salt. Cook for 8 minutes, until golden, stirring occasionally. Transfer to a platter.

Coat the skillet again with cooking spray; place over medium-high heat. Add the broccoli, peas, and a splash of water. Cover and cook for 5 minutes, until the vegetables are crisp-tender.

Meanwhile, make the sauce. In a small bowl, whisk together the peanut butter and 2 tablespoons water. Whisk in the vinegar, soy sauce, and pepper flakes, if desired.

Add the reserved noodles, the tofu, garlic, and sauce to the vegetables. Cook for 2 minutes, tossing, until the noodles are warmed through. Serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.