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Toasted Chilli de Árbol and Tomatillo Salsa

Toasted Chilli de Árbol and Tomatillo Salsa

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This vibrant chilli de árbol and tomatillo salsa is a staple of Mexican-inspired cuisine, offering a sophisticated balance of smoky heat and bright acidity. By gently toasting the dried chillies before simmering, you unlock a deep, nutty flavour that perfectly complements the tartness of the fresh tomatillos. It is an excellent vegan condiment that adds a punch of savoury complexity to any table without requiring hours of preparation.

As a versatile addition to your plant-based repertoire, this salsa is ideal for drizzling over roasted vegetables, stirring into bean stews, or simply serving with corn chips. The use of fresh lime juice provides a zesty finish that lifts the earthy notes of the garlic and toasted spice. It is a healthy, homemade alternative to shop-bought dips and keeps beautifully in the fridge for several days.

Ingredients for Toasted Chilli de Árbol and Tomatillo Salsa

10 dried chillies de árbol, seeds and ribs removed
3 medium tomatillos, husks removed, rinsed
3 gousses d'ail, écrasées
Sel kasher
1 cuillère à café de jus de citron vert frais

How to make Toasted Chilli de Árbol and Tomatillo Salsa

Toast chillies in a medium skillet over medium heat, turning often, until starting to brown lightly in spots (don’t char), about 3 minutes. Transfer to a plate.

Place chillies, tomatillos, garlic, and 600ml water in a medium saucepan and season with salt. Cover, bring to a simmer, and cook until tomatillos turn olive green and burst, 5–8 minutes. Remove from heat and let sit (still covered) 5 minutes.

Using a slotted spoon, transfer chillies, tomatillos, and garlic to a blender or food processor; add 120ml cooking liquid from saucepan and purée until smooth. Add lime juice and season with salt. Let cool before serving.

Salsa can be made 3 days ahead. Cover and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.