Tomato-Lemon Tart

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

Respecte les directives éditorialesEst. 2 min temps de lecture

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

This vibrant vegan tomato and lemon tart is a celebration of fresh, Mediterranean flavours. Crisp, golden puff pastry provides the perfect base for a fragrant layer of garlic-infused oil, zingy lemon slices, and plenty of fresh basil. As the tart bakes, the tomatoes soften and sweeten, creating a sophisticated savoury tart that looks as beautiful as it tastes.

A brilliant option for a light weekend lunch or a seasonal starter, this plant-based dish is incredibly simple to assemble using shop-bought pastry. The contrast between the citrusy lemon and the rich, ripe tomatoes makes it a refreshing alternative to traditional tarts. Serve it warm with a simple green salad and a dollop of cool vegan crème fraîche for a truly delicious homemade meal.

Ingredients for Tomato-Lemon Tart

1 sheet frozen puff pastry (one 400g package or half of a 17.90g package), thawed
1 gousse d'ail, finement râpée
2 tablespoons olive oil, divided, plus more for serving
1 lemon, thinly sliced into rounds, preferably on a mandoline, seeds removed
1 cup torn basil leaves
450g ripe tomatoes (about 3 medium), sliced 1/4-inch thick, patted dry with paper towels

How to make Tomato-Lemon Tart

Preheat oven to 191°C. Roll out puff pastry on a sheet of lightly floured parchment paper, smoothing out creases, to a large rectangle measuring about 15x10". Prick pastry in a few places with a fork, leaving a 1" border around the edges, then slide parchment paper onto a rimmed baking sheet.

Combine garlic and 1 tablespoon oil in a small bowl and brush dough with garlic oil, staying within border. Arrange lemon slices in a single layer over brushed pastry, then scatter basil over lemon slices.

Arrange tomatoes on top (a little overlap is okay). Sprinkle with lots of salt and a few grinds of pepper, then drizzle with 1 tablespoon oil.

Bake tart until edges of pastry are browned, puffed, and crisp, 30–35 minutes. Let tart cool 10 minutes before cutting into 8 pieces. Drizzle with more oil and top each with a dollop of crème fraîche.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.