Baies de blé avec oignons grillés et chou frisé

Ingrédients pour Baies de Blé avec Oignons Grillés et Chou Frisé

• 240g de grains de blé

• 2 oignons moyens, coupés en deux, divisés

• 5 brins de thym

• 1 cuillère à soupe de sel kasher plus encore

• 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, réparties

• Poivre noir fraîchement moulu

• 1 botte de chou frisé, équeuté, feuilles déchirées en morceaux de 5 cm (environ 8 tasses tassées)

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• Informations sur l'ingrédient : Les grains de blé, également appelés blé dur, sont disponibles dans la plupart des magasins d'aliments naturels.

Comment préparer des grains de blé avec des oignons grillés et du chou frisé

Combinez les grains de blé, une moitié d'oignon, des brins de thym et une cuillère à soupe de sel dans une grande casserole; ajoutez de l'eau pour couvrir de 5 cm. Portez à ébullition; réduisez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les grains de blé soient juste tendres mais encore fermes sous la dent, environ 35 minutes. Égouttez; jetez l'oignon et le thym. Placez les grains de blé dans un grand bol; laissez refroidir.

Coupez les 3 moitiés d'oignon restantes en tranches de 1/2". Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle en fonte ou une autre poêle lourde à feu moyen-élevé; ajoutez les oignons. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient grillés par endroits, environ 5 minutes. Transférez dans un bol avec les grains de blé. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans la même poêle. En travaillant en 3 lots, ajoutez le chou frisé et faites cuire, en remuant de temps en temps, en saupoudrant de sel et de poivre, et en ajoutant de l'huile si nécessaire entre les lots, jusqu'à ce qu'il soit grillé par endroits, environ 1 minute par lot. Ajoutez au bol. Arrosez de jus de citron et de toute huile restante; mélangez pour enrober. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.