Angel-Hair Pasta with Fresh Tomato Sauce

Ingredients for Angel-Hair Pasta with Fresh Tomato Sauce

• 1 petite gousse d'ail

• 1.4kg tomatoes

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de sucre (facultatif)

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

• 450g dried capellini (angel-hair pasta)

• 1/2 tasse de basilic frais haché

• Accompaniments: finely grated Parmigiano-Reggiano

• extra-virgin olive oil for drizzling (optional)

Mince garlic and mash to a paste with a pinch of salt using a large heavy knife.

Core and coarsely chop two thirds of tomatoes. Halve remaining tomatoes crosswise, then rub cut sides of tomatoes against large holes of a box grater set in a large bowl, reserving pulp and discarding skin. Toss pulp with chopped tomatoes, garlic paste, lemon juice, salt, sugar (if using), and pepper. Let stand until ready to use, at least 10 minutes.

While tomatoes stand, cook pasta in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water, uncovered, until al dente, about 2 minutes. Drain in a colander and immediately add to tomato mixture, tossing to combine. Sprinkle with basil.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.