Frittata aux Artichauts et Champignons

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Cette savoureuse frittata aux artichauts et champignons est un merveilleux exemple de la façon dont des ingrédients simples peuvent créer un repas végétarien sophistiqué. En faisant mijoter lentement des petits artichauts jusqu'à ce qu'ils soient tendres et en les associant à des champignons de Paris terreux, vous créez un profil de saveur profond et complexe. L'ajout de fromage cheddar affiné offre une belle croûte dorée sous le gril, la rendant aussi belle à regarder qu'à déguster.

Idéal pour un déjeuner léger le week-end ou un dîner en milieu de semaine, ce plat polyvalent se déguste tout aussi bien à température ambiante pour un pique-nique ou un repas de midi à emporter. La recette repose sur des œufs de qualité et des produits frais, offrant une option riche en protéines naturellement sans gluten. Accompagnez-le d'une salade verte croquante et d'un pain au levain croustillant pour un dîner sain, complet et satisfaisant.

Ingrédients pour Frittata aux Artichauts et Champignons

60ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée
8 petits artichauts, parés, coupés en deux
2 gousses d'ail, hachées
6 gros œufs
4 cuillères à soupe de cheddar fort grossièrement râpé, divisé
110g de champignons crimini (baby bella) frais, finement tranchés

Comment préparer une frittata aux artichauts et champignons

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Ajoutez les artichauts dans la poêle; saupoudrez de sel et de poivre et faites sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur les bords, environ 4 minutes. Ajoutez l'ail et 120 ml d'eau, réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les artichauts soient tendres lorsque la base est percée avec un petit couteau pointu, environ 10 minutes. Découvrez et faites bouillir jusqu'à ce que tout liquide restant dans la poêle s'évapore. Retirez du feu.

Préchauffer le gril. Battre les œufs et 2 cuillères à soupe de fromage dans un grand bol. Saupoudrer de sel et de poivre. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive allant au four de taille moyenne à feu moyen-vif. Ajouter les champignons; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Sécher les artichauts; ajouter à la poêle et remuer 2 minutes. Ajouter les œufs; remuer pour mélanger. Réduire le feu à moyen, couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque pris, environ 5 minutes. Saupoudrer avec les 2 cuillères à soupe de fromage restantes.

Transférez la frittata sur le gril. Grillez juste jusqu'à ce qu'elle soit prise au centre, environ 1 minute. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, détachez les bords de la frittata et faites-la glisser sur un plat. Servez chaud ou à température ambiante.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.