Tartes aux asperges et champignons

Ingrédients pour les tartelettes aux asperges et champignons

• 1 paquet de 17,90g de pâte feuilletée surgelée (2 feuilles), décongelée

• 60g (1/2 bâton) de beurre non salé

• 350g de champignons shiitake frais, équeutés, chapeaux coupés en lanières de 1/4 de pouce de large

• 1 cuillère à café de gros sel kasher, divisée

• 1/2 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu, divisé

• 450g de pointes d'asperges fines, parées, coupées en morceaux de 2,5 cm en diagonale

• 1 1/2 cuillères à café de thym frais haché

• 1 1/2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé

• 80g crème fraîche*

• 60g (emballé) de fromage Gruyère grossièrement râpé (environ 60g)

• Brins de thym frais (pour garniture)

Comment préparer des tartelettes aux asperges et champignons

Étalez chaque feuille de pâte sur une surface de travail en un carré de 10 pouces. Coupez chaque feuille en 4 carrés. À l'aide d'un petit couteau, tracez une bordure de 1/2 pouce (ne pas couper à travers la pâte) autour des bords intérieurs de chaque carré. Disposez les carrés sur 2 plaques à pâtisserie à rebords. À L'AVANCE : Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrez et réfrigérez.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif. Ajouter les champignons; saupoudrer de 1/4 cuillère à café de sel gros et 1/4 cuillère à café de poivre. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 4 minutes. Transférer les champignons dans un grand bol; laisser refroidir 15 minutes. Ajouter les asperges, le thym haché, le zeste de citron, 3/4 cuillère à café de sel gros, et 1/4 cuillère à café de poivre aux champignons. Incorporer la crème fraîche et le fromage. À L'AVANCE : La garniture peut être préparée 1 jour à l'avance. Couvrir; réfrigérer.

Placez une grille dans le tiers supérieur et une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 204°C. Montez la garniture sur les carrés de pâte, en laissant une bordure de 1/2 pouce.

Cuire les tartes pendant 12 minutes. Inverser les plaques. Continuer à cuire les tartes jusqu'à ce que les croûtes soient gonflées et dorées et que la garniture soit bien cuite, environ 10 minutes de plus. Transférer sur des assiettes; garnir de brins de thym.

Vendu dans la plupart des supermarchés et dans les magasins d'alimentation spécialisés.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.