Frittata de petite aubergine, olive et fromage aux herbes

Ingrédients pour la frittata de petite aubergine, olive et fromage aux herbes

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 5 petites aubergines violettes (de la taille d'une prune), équeutées, coupées en deux dans le sens de la longueur

• 4 gros œufs

• 3 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées, grossièrement hachées, conservées dans la saumure

• 2 cuillères à soupe de basilic frais haché

• 1/4 cuillères à café de sel

• 1 paquet de 5,60 g de fromage Boursin aux herbes et à l'ail, divisé

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 25 cm de diamètre à feu moyen. Ajouter les moitiés d'aubergine, côté coupé vers le bas, en les espaçant uniformément. Couvrir ; cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes.

Fouettez les œufs, les olives, le basilic et le sel dans un bol. Saupoudrez de poivre. Émiettez grossièrement la moitié du fromage dans les œufs ; mélangez pour homogénéiser. Versez sur les aubergines, en les répartissant uniformément dans la poêle. Faites cuire à découvert à feu moyen jusqu'à ce que les bords soient pris et que le fond commence à dorer, en détachant occasionnellement les côtés avec une spatule, environ 5 minutes. Saupoudrez du reste du fromage. Couvrez ; faites cuire jusqu'à ce que ce soit pris, environ 7 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.