Baked Feta and Greens with Lemony Yoghurt

Ingredients for Baked Feta and Greens with Lemony Yoghurt

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, réparties

• 1 oignon moyen, tranché

• 2 bunches hearty greens, such as collard greens and/or Tuscan kale, ribs and stems removed, leaves sliced

• 1 1/2 teaspoons curry powder, divided

• 2 teaspoons kosher salt, divided, plus more

• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé

• 1 (1/2-lb.) block Greek or Bulgarian feta, sliced 1/2" thick

• 4 gousses d'ail, écrasées

• 1 (425g) can chickpeas, drained, rinsed

• Yogourt grec nature entier de 120 ml

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• Pain de campagne grillé (pour servir)

How to make Baked Feta and Greens with Lemony Yoghurt

Preheat oven to 350°. Heat 2 tablespoons oil in a large heatproof skillet over medium. Add onion and cook, stirring occasionally, until softened, 6–8 minutes. Add greens in handfuls, letting wilt before adding another handful, and cook, stirring occasionally, until bright green and crisp-tender, about 5 minutes. Add 1/2 teaspoons curry powder; season with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper. Stir to combine, then add 1 cup water. Lay feta over greens and transfer skillet to oven. Bake until feta is soft, 10–12 minutes.

Meanwhile, heat remaining 60ml oil in a medium nonstick skillet over medium. Add garlic and cook, stirring, until fragrant and just beginning to turn golden around the edges, about 2 minutes. Add chickpeas, season with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper, and continue to cook, tossing occasionally, until browned and crisp around the edges, 8–10 minutes. Add remaining 1 teaspoon curry powder and toss to combine.

Stir yoghurt and lemon juice in a small bowl; season with a pinch of salt.

Scatter chickpeas and toasted garlic over greens and feta. Dollop with seasoned yoghurt. Serve with toast alongside.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.