Blackened Leeks With Asparagus and Boiled Eggs

Ingredients for Blackened Leeks With Asparagus and Boiled Eggs

• 4 gros œufs

• 4 medium leeks, white and pale-green parts only, halved lengthwise

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 1 botte d'asperges, parées

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

• Sel de mer en flocons

How to make Blackened Leeks With Asparagus and Boiled Eggs

Gently lower eggs into a medium pot of boiling water; cook 6 minutes. Transfer eggs to a bowl of ice water and let cool.

Heat a dry large cast-iron skillet over medium-high until smoking hot. Cook leeks, cut side down, pressing to ensure contact with skillet, until blackened, about 5 minutes. Reduce heat to medium; add butter and rotate skillet to evenly coat leeks. Transfer leeks to a platter with a slotted spoon.

Add asparagus to skillet, season with kosher salt and pepper, and cook, tossing occasionally, until bright green and crisp-tender, about 4 minutes. Remove from heat, add lemon juice and mustard, and toss asparagus to coat. Transfer to platter with leeks and spoon sauce over.

Peel eggs, halve, and place on top of vegetables. Top with sea salt.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.